Veteriner Hekimlik
Ana sayfa Veteriner Hekimlik
Arkadaşlar buradaki bilgilerin tamamı öğrencilik yıllarımdan kalan ders notlarından oluşmaktadır. Bu yüzden hatalı bilgiler bulunabilir. Aynı zamanda Veteriner Hekim OLMAYAN şahısların sitemde bulunan bilgileri uygulamasından doğacak olan sorunlardan KESİNLİKLE sorumlu değilim. Bu durumu göz önüne alarak bilgileri okuyunuz.
Et Bilimi ve Teknolojisi Ders Notları
KARKAS NEDİR?
Kasaplık hayvanların tekniğine uygun olarak kesildikten sonra kanının akıtılıp, derinin yüzülmesi organlarının çıkarılmasından sonra kalan kısmına karkas kas denir.
Genelde sığır, koyun ve domuz...
Et endüstrisinde hijyen
Hijyen Nedir?
Sağlığa zarar verecek ortamlardan korunmak için yapılacak uygulamalar ve alınan temizlik önlemlerinin tümü hijyen olarak tanımlanır.
SUNUM
Biyokimyasal testler
BESİYERLERİ
Genel Besiyerleri (Nonselektif Besiyerleri)
Zenginleştirme Besiyeri
Selektif Besiyerleri
Diferansiyel (Ayırt Edici,Fark Ettirici) Besiyerleri
İdentifikasyon Besiyeri
Genel Besiyerleri (Nonselektif Besiyerleri)
Herhangi bir inhibitör madde içermeyen,...
Karbonhidratlar
Karbonhidratlar C, H ve O oluşmuş bileşiklerdir.
Bitkiler; karbondioksit, su ve güneş ışığı yardımıyla karbonhidrat sentezleyebilirler.Yan ürün olarak su ve oksijen açığa çıkar.
...
Et, sakatat, kıyma
ET: Kesimden hemen sonra en derin yerin sıcaklığı max 70C olacak şekilde soğutulmuş ve 70C ya da düşük sabit sıcaklıkta en fazla 7 gün...
Fermente sucuk üretimi
Sucuk, hazırlanmış sucuk hamurunun doğal veya yapay kılıflara doldurulup, kangal, parmak ve çubuk halinde şekillendirildikten sonra belirli koşullarda olgunlaştırılarak kurutulmasıyla elde edilen fermente bir et ürünüdür.
SUNUM
Propolisin hayvan beslemede yeri
Propolis nedir ?
Propolis, bal arıları (Apis mellifera ) tarafından;
Bitkilerden toplanan reçinemsi maddelerin,
Arıların başlarında bulunan salgı bezlerinden salgılanan enzimlerle biyokimyasal değişikliğe uğratıp,
Bir...
Egzotik kuşların beslenmesi
Çoğunlukla ifade edilen fikirlerin tersine, kuşlar ağırlıklarına oranla günde çok önemli miktarda yiyecek sindirirler. Eğer bir muhabbet kuşu tarafından absorbe edilen günlük yiyecek miktarı,...
Tam karışım rasyonu nedir ? Avantajları dezavantajları nelerdir?
Toplam Hazırlanmış Rasyon (Total Mixed-Ration = TMR) hayvanlara farklı kaba ve yoğun yem kaynaklı yem öğelerinin topluca tek bir karışım halinde verildiği bir yemleme...
Hayvansal yemlerde GDO kullanımı
GDO NEDİR?
Bir canlıdaki genetik özelliklerin kopyalanarak, bu özellikleri taşımayan bir canlıya aktarılması sonucunda üretilen yeni canlıya Genetiği Değiştirilmiş Organizma (GDO) denir.
Özellikle 1980’lerden sonra bitki...