İnsan ve hayvan organizması temel olarak organik ve inorganik maddelerden kuruludur.
Organik yapıyı ; protein , lipit karbonhidrat , hormon gibi maddeler oluştururken , inorganik yapıyı su ve mineral maddeler oluşturur.
Canlılarda yaşamın devamı , büyüme üreme vb. fonksiyonların yapılabilmesi için gıdalarla karbonhidrat , lipid, protein ve vitamin yanında anorganik maddelerinde alınması gerekir.
