1. GİRİŞ Süt proteinleri biyolojik değerleri bakımından yumurta proteininden sonra en değerli protein özelliğini taşıyor. Vücudun, ihtiyaç duyduğu esansiyel amino asitlerin hemen hemen tamamını içeriyor. Beslenme açısından çok önemli olan süt ve süt ürünlerindeki özellikle vücut için gerekli olan kalsiyum ve ihtiyacının karşılanmasında mükemmel bir hayvansal gıdadır. Süt ve ürünleri, kalsiyum kemik...

¨ Yemlerin işlenmesi , yemlerin besin değerlerini artıracak ve kullanılmaları durumunda onlardan en yüksek kazancı sağlayacak şekilde  yem maddelerinde meydana gelen tüm değişmeleri kapsar. ¨ Bu işlemler , fiziksel ve kimyasal yolla olabilir. ¨ Fiziksel işlemler ; nem ilavesi veya azaltılması ,ısı ve basınç uygulama  , partikül büyüklüğünü değiştirme ile olur. ¨ Kimyasal işlemler ise ; nişastanın...

Dengeli beslenme temel ve etkin besin maddelerinin diyette hayvanların yaşama ve verim payı gereksinimlerini karşılayacak uygun miktar, oran ve nitelikte bulunmasıyla elde edilir. Bu besin maddelerinden biri ya da birkaçının diyette yetersiz bulunması ya da hiç bulunmaması büyümenin gerilemesine, aktivitenin azalmasına, hastalıklara duyarlılığın artmasına hatta ölümlere neden olacağı gibi bu besin maddelerinin...

Tavukların sindirim sistemlerinin vücut büyüklüklerine göre diğer hayvanlardan daha kısa olması ve sindirim sisteminde önemli bir mikroorganizma popülasyonunun bulunmaması göz önüne alınarak tavuk beslemede bilinmesi gereken özellikler aşağıdaki gibi özetlenebilir. Tavuklar yemlerde bulunan sellülozdan yararlanamazlar. Çünkü sindirim sistemlerinde bunu parçalayacak sellüloz enzimi salgılanmamaktadır. Ayrıca,...

Üreme performansı üzerinde birçok faktör (genotip, sıcaklık stresi, işletme yönetimi vb.) etkili olmakla birlikte besleme daha öncelikli sırada yer almaktadır. Metabolizmada proteinlerin yıkımı sonucunda üre açığa çıkmaktadır. Folikül, yumurtalık ve uterus sıvılarında üre azot düzeyinin yükselmesi oosit ve/veya embriyolar üzerinde toksik etkiye neden olabilmektedir.Diğer yandan, amonyağın üreye...